食品 级氯化铵为无色结晶或白色颗粒性粉末，无气味。味咸凉而微苦。吸湿性小，但在潮湿的阴雨天气也能吸潮结块。易吸潮，湿铵尤甚，吸湿点一般在百分之76左右，易溶于水，微溶于乙醇，溶于液氨。
　　当空气中相对湿度大于吸湿点时，食品 级氯化铵即产生吸潮现象，容易结块。能升华而无熔点。相对密度1.5274。加热至350℃升华，沸点520℃。

　　食品 级氯化铵与工业级氯化铵相比较，具有纯度高（百分之99.5-99.8），杂质含量低，重金属离子含量低等特点。

2024.7.1  ZG